UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS – Intelligente Profiklasse für Bäckerei und Konditorei

Die UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Serie ist die intelligente Premium-Lösung für voll ausgelastete Traditionsbäckereien, anspruchsvolle Konditoreien und Betriebe mit einem vielseitigen Bake-Off-Sortiment. Während die ONE-Serie die solide Basis stellt, denkt die PLUS-Serie aktiv mit: Sie passt sich vollautomatisch an Ihre Backwaren an, minimiert den Energieverbrauch und garantiert absolute Perfektion bei jedem Trieb- und Bräunungsprozess im Bäckerei-Normmaß (600 x 400 mm Bleche).
Als Ihr spezialisierter Partner für Bäckerei- und Grossküchentechnik bieten wir Ihnen das komplette Rundum-Paket. Wir unterstützen Sie bei der exakten Kapazitätsplanung für Ihre Backstube, übernehmen die fachgerechte Installation und sichern die dauerhafte Zuverlässigkeit Ihrer Öfen durch unseren schnellen Wartungs- und Reparaturservice.
 
Die technologischen Highlights der BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Serie
  • 🧠 ADAPTIVE.Cooking™ (Künstliche Intelligenz): Der Backofen erkennt die tatsächliche Beladungsmenge vollautomatisch. Er passt Temperatur, Backzeit und das Klima im Innenraum selbstständig an, sodass das Ergebnis immer perfekt gleichmässig ist – egal ob Sie nur ein einziges Blech oder den Ofen komplett voll einschieben.
  • 📱 MASTER.Touch PLUS Display: Ein grosses, gestochen scharfes 9.5″ Glas-Touchpanel, das speziell für den harten Alltag in der Backstube entwickelt wurde. Es lässt sich auch mit bemehlten Händen leicht bedienen und bietet Platz für bis zu 384 eigene, mehrstufige Backprogramme.
  • 🌡️ CLIMALUX™ Intelligente Klimaregelung: Hochentwickelte Sensoren messen die echte, exakte Feuchtigkeit im Backraum. Das System regelt die präzise Zufuhr von Frischdampf (STEAM.Maxi™) oder den aktiven, blitzschnellen Entzug von Feuchtigkeit (DRY.Maxi™) grammgenau. Das Fundament für ein optimales Triebvolumen und glänzende, krosse Krusten.
  • 🌀 AIR.Maxi™ High-Performance: Die extra leistungsstarken Lüfterräder verfügen über erweiterte Geschwindigkeitsstufen und wechseln die Drehrichtung noch präziser. Dieser extrem gleichmässige Luftstrom ist unverzichtbar für hochsensible Produkte wie Macarons, Windbeutel oder feines Blätterteiggebäck.
  • ⏱️ MULTI.Time & MISE.EN.PLACE: Maximale Flexibilität für Ihr Tagesgeschäft. Steuern und timen Sie bis zu 10 verschiedene Backwaren parallel auf unterschiedlichen Einschüben. Das System sagt Ihnen genau, wann welches Produkt eingeschoben werden muss, damit alles zeitgleich frisch in die Verkaufstheke wandert.
  • 🌱 ENERGY STAR® zertifiziert: Dank der hocheffizienten Dreifachverglasung, der starken Isolierung und der intelligenten Steuerung sparen diese Modelle im täglichen Dauerbetrieb nachweislich bis zu 35% Energie im Vergleich zu Standard-Backöfen.
  • ✨ Rotor.Klean™ Reinigungssystem: Vier vollautomatische Reinigungsprogramme waschen den Backofeninnenraum auf Knopfdruck komplett autark. Das System überwacht den Prozess kontinuierlich, um den Verbrauch von Wasser und Reinigungsmittel so gering wie möglich zu halten.
 
 
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Die BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Öfen sind als kompakte Tischgeräte mit 4, 6 oder 10 Einschüben oder als grosses Standmodell mit 16 Einschüben inklusive Hordenwagen erhältlich. Lassen Sie sich von unseren Experten zu den Antriebsarten Elektro oder Gas beraten.
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