Venix HOP Heissluftfritteuse: Bedienung, Tipps & Tricks
📖 Venix HOP – Online-Handbuch
1. Gerät einschalten und bedienen ▼
- Gerät mit Taste A einschalten.
- Im Menü über Taste C ein gespeichertes Rezept abrufen.
- Alternativ mit den Tasten D–I die Einstellungen manuell im Display vornehmen.
- Mit Taste J starten. Die Heissluftfritteuse beginnt mit dem Vorheizen.
- Wichtig: Zuvor den Korb entfernen! Nach dem akustischen Signal kann der Korb wieder eingesetzt werden; die Fritteuse startet daraufhin automatisch mit dem Garvorgang.
2. Schnellwahltasten programmieren ▼
- Die Schnellwahltasten P1–P5 können frei programmiert werden.
- Eine genaue Anleitung dazu finden Sie unter: Rezept speichern (Kapitel 5.10.2) und Zuweisung Schnelltaste (Kapitel 5.10.7).
3. Menüstruktur (Taste C) ▼
Im Menü C finden Sie:
- Rezepte
- Sonderzyklen (inklusive eines Schnellabkühlungs-Modus)
- Waschprogramme
4. Wichtige Tipps für den Betrieb ▼
- Beachten Sie stets die Temperaturanzeige im Display. Nach dem Vorheizen der Heissluftfritteuse sollte die Temperatur beim Öffnen der Tür nicht zu tief abfallen.
- Im Dauereinsatz (Stossbetrieb) ist darauf zu achten, dass die Maschine nicht überhitzt. Lassen Sie die Tür in diesem Fall einfach etwas länger offen stehen.
5. Gerät ausschalten ▼
- Zum Ausschalten des Geräts die Taste A gedrückt halten.
- Die Maschine kühlt anschliessend ab. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, kann die Tür offen gelassen werden.
⚠️ ACHTUNG:
Das Gerät wird sehr heiss – es besteht akute Verbrennungsgefahr!
📖 Bedienungsanleitung: Heissluftfritteuse
Gerät einschalten und bedienen
- Gerät mit Taste A einschalten.
- Im Menü über Taste C ein gespeichertes Rezept abrufen.
- Alternativ mit den Tasten D–I die Einstellungen manuell im Display vornehmen.
- Mit Taste J starten. Die Heissluftfritteuse beginnt mit dem Vorheizen.
- Wichtig: Zuvor den Korb entfernen! Nach dem akustischen Signal kann der Korb wieder eingesetzt werden; die Fritteuse startet daraufhin automatisch mit dem Garvorgang.
Schnellwahltasten programmieren
- Die Schnellwahltasten P1–P5 können frei programmiert werden.
- Eine genaue Anleitung dazu finden Sie unter: Rezept speichern (Kapitel 5.10.2) und Zuweisung Schnelltaste (Kapitel 5.10.7).
Menüstruktur (Taste C)
Im Menü C finden Sie:
- Rezepte
- Sonderzyklen (inklusive eines Schnellabkühlungs-Modus)
- Waschprogramme
Wichtige Tipps für den Betrieb
- Beachten Sie stets die Temperaturanzeige im Display. Nach dem Vorheizen der Heissluftfritteuse sollte die Temperatur beim Öffnen der Tür nicht zu tief abfallen.
- Im Dauereinsatz (Stossbetrieb) ist darauf zu achten, dass die Maschine nicht überhitzt. Lassen Sie die Tür in diesem Fall einfach etwas länger offen stehen.
Gerät ausschalten
- Zum Ausschalten des Geräts die Taste A gedrückt halten.
- Die Maschine kühlt anschliessend ab. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, kann die Tür offen gelassen werden.
⚠️ ACHTUNG:
Das Gerät wird sehr heiss – es besteht akute Verbrennungsgefahr!
Das Gerät wird sehr heiss – es besteht akute Verbrennungsgefahr!
📊 Venix HOP – Status & Anzeigen
| Teil | Beschreibung |
|---|---|
| A | Heizung aktiv |
| B | Wi-Fi-Signal |
| C | Licht einschalten |
| D | Timer / Innentemperatur / Ortszeit |
| E | Funktion Temperaturhaltung |
| F | Alarm |
| G | Status Pause / Play |
| H | Bereich Seiten |
🎛️ Venix HOP – Bedienfeld
| Teil | Funktion & Beschreibung |
|---|---|
| A | ON / OFF / ZURÜCK – Gerät schalten / zurückgehen. |
| B | Standby Anzeige – Zeigt den aktuellen Standby-Status. |
| C | MENÜ / Einstellungen – Systemmenü und Konfiguration. |
| D | PLUS / AUF – Werte erhöhen / nach oben navigieren. |
| E | MINUS / AB – Werte verringern / nach unten navigieren. |
| F | ZEIT – Einstellung und Anzeige der Garzeit. |
| G | TEMPERATUR – Einstellung und Anzeige der Gartemperaturen. |
| H | DRY / LÜFTERGESCHWINDIGKEIT – Steuerung von Entfeuchtung / Lüfter. |
| I | KORBROTATION – Trommeldrehung ein- oder ausschalten. |
| J | START / STOPP – Garprogramm starten oder pausieren. |
| K | ZYKLUSPHASE – Anzeige der aktuellen Programmphase. |
| L | PROGRAMM-SCHNELLAUSWAHL – Schnellstart-Rezepte (Speedy Buttons). |
| M | TEMPERATURHALTUNG – Warmhaltefunktion nach dem Garen. |
| N | 2,4″ LCD Display – Anzeige für Parameter, Programme und Fehler. |
📋 Venix HOP – Menü-Navigation
| Drücken der Taste MENÜ / EINSTELLUNGEN | Angezeigte Seite |
|---|---|
| Hauptbildschirm | Garen |
| 1x Tastendruck | Rezeptliste |
| 2x Tastendruck | Sonderzyklen |
| 3x Tastendruck | Waschprogramme |
| 4x Tastendruck | Service |
| 5x Tastendruck | Letzte 10 Programme |
🔄 Venix HOP – Rotationsmodus des Korbs
| Wert | Betrieb & Intervall |
|---|---|
| IN STOP | Korb immer im Stillstand |
| 1/4 | Rotation 3 Sekunden / Pause 27 Sekunden |
| 2/4 | Rotation 9 Sekunden / Pause 21 Sekunden |
| 3/4 | Rotation 15 Sekunden / Pause 15 Sekunden |
| 4/4 | Korb immer in Rotation |
⚙️ Venix HOP – Parameter & Funktionen
| Parameter | Beschreibung / Funktion |
|---|---|
| Gartemperatur | Einstellung der Temperatur |
| Garzeit | Einstellung der Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | Einstellung der Lüfterstufen |
| Stufe der Funktion DRY | Funktion DRY (Entfeuchtung) |
| Rotationsmodus des Korbs | Tabelle unten |
| Eventuelle Garphasen | Mehrphasiges Garen |
🧽 Manuelles Reinigungsverfahren
Um die manuelle Reinigung des Garraums durchzuführen:
- Warten, bis der Garraum vollständig abgekühlt ist.
- Eventuelle feste Rückstände im Garraum manuell entfernen.
- Falls vorhanden, die internen, herausnehmbaren Komponenten entnehmen.
- Die herausnehmbaren Komponenten separat reinigen (sofern vom Material her zulässig, auch in der Geschirrspülmaschine).
- Ein geeignetes Reinigungsmittel auf die Innenflächen des Garraums aufsprühen.
- Das Reinigungsmittel etwa 10 Minuten einwirken lassen.
- Die Innenflächen mit heissem Wasser und einem weichen Tuch reinigen.
- Alle Innenflächen sorgfältig abspülen, um sämtliche Reinigungsmittelrückstände zu entfernen.
- Die Flächen mit einem weichen, sauberen Tuch gründlich abtrocknen.
- Die Aussenseite des Geräts mit einem feuchten Tuch und einem neutralen Reinigungsmittel säubern.
⚠️ WICHTIGER HINWEIS:
Auf keinen Fall die Oberflächen des Geräts mit Stahlwollschwämmen oder ähnlichen kratzenden Gegenständen beschädigen, um Kratzer zu vermeiden.
Auf keinen Fall die Oberflächen des Geräts mit Stahlwollschwämmen oder ähnlichen kratzenden Gegenständen beschädigen, um Kratzer zu vermeiden.
🧼 Automatisches Selbstreinigungssystem und Wartung
- Automatisches Reinigungssystem: Das Gerät ist mit einem integrierten Selbstreinigungssystem ausgestattet. Verwenden Sie für optimale Ergebnisse und zur Schonung des Geräts bitte ausschliesslich unser dafür vorgesehenes Original-Reinigungsprodukt.
- Wasserfilter wechseln: Um Kalkablagerungen zu vermeiden und eine einwandfreie Funktion zu gewährleisten, muss der BRITA-Wasserfilter jeweils nach Erreichen der Erschöpfungsgrenze sofort durch einen neuen ersetzt werden.
🛠️ TÄGLICHE WARTUNG (Jeden Tag erledigen)
- Garraum: Fett- und Essensreste entfernen. Am Ende des Tages manuell reinigen oder das automatische Waschen starten (nur bei kaltem Gerät!).
- Türdichtung: Mit Wasser und einem weichen Tuch abwischen. Sicherstellen, dass alles dicht schliesst.
- Türglas: Mit einem weichen Tuch und speziellem Glasreiniger säubern (nur bei kaltem Gerät!).
- Edelstahl-Aussenflächen: Mit weichem Tuch und neutralem Reiniger putzen. Danach abtrocknen, um Schlieren zu vermeiden.
📅 WÖCHENTLICHE WARTUNG (1x pro Woche)
- Ablaufsystem: Prüfen, ob das Wasser im Garraum richtig abfliesst und nichts verstopft ist.
- Wasserfilter: Bei Schmutz oder weniger Wasserdurchfluss reinigen oder austauschen.
- Befeuchtungssystem: Leitungen prüfen und Kalkablagerungen entfernen.
- Waschsystem: Funktion der Zyklen und Füllstand des Reinigungsmittels kontrollieren.
🗓️ MONATLICHE & JÄHRLICHE WARTUNG
- Türdichtung (Monatlich): Auf Risse, Elastizität und richtigen Sitz prüfen. Bei Bedarf tauschen.
- Lüfter (Monatlich): Auf Verstopfungen und ungewöhnliche Geräusche prüfen.
- Heizsystem (Monatlich): Prüfen, ob das Gerät noch schnell genug aufheizt.
- Techniker-Check (Jährlich): Komplette Wartung und Prüfung aller Verschleissteile durch einen Fachmann.
🧹 Innenreinigung der Türscheibe
- Die beiden Verriegelungsblöcke (A), die an der Seite der Tür positioniert sind, nach aussen ziehen.
- Die Innenscheibe (B) vorsichtig öffnen.
- Die Glasfläche mit einem weichen Tuch und einem geeigneten Reinigungsmittel reinigen.
- Am Ende der Reinigung die Innenscheibe wieder schliessen.
- Die Verriegelungsblöcke (A) in die Ausgangsposition drücken, um die Scheibe in Position zu verriegeln.
⚠️ SICHERHEITSTHERMOSTAT (ALARM)
Dieser Alarm wird aktiviert, wenn die Temperatur im Garraum oder im Technikbereich die vom Hersteller eingestellte Sicherheitsgrenze überschreitet.
Der Sicherheitsthermostat unterbricht sofort die Versorgung der Heizelemente und des Lüftungssystems. Auf dem Display wird eine Warnmeldung angezeigt, begleitet von einem akustischen Signal (Summer).
🕹️ [ABSCHNITT 2] Manuelle Bedienung & WLAN-Vorteile
Perfekt als zweispaltiges Layout in Elementor.
Spalte 1: Manuelle Steuerung
Falls kein fertiges Programm genutzt wird, können die Parameter manuell angepasst werden:
- Temperatur: Einstellbar im Garbetrieb von 30°C bis 260°C.
- Zyklen: Ein Programm kann in bis zu 4 verschiedene Garphasen (Cycles) unterteilt werden (z. B. Phase 1: Auftauen/Garen, Phase 2: Aufknuspern).
- Rotation (Drum Rotation): Es gibt 5 verschiedene Rotationseinstellungen für die Trommel – je nachdem, wie empfindlich das Produkt ist.
Spalte 2: Smart & Connected (WLAN-Vorteil)
- Venix
Cloud Control: Ist das Gerät im WLAN eingebunden, können Rezepte und
Garprogramme ganz einfach am Computer oder Mobiltelefon erstellt und auf
die Maschine aufgespielt werden. - Analyse:
Überwachung von Auslastung und Reinigungsprozessen direkt über das
Smartphone.
🧼 [ABSCHNITT 4] Reinigung & Pflege (Wichtig für Langlebigkeit!)
Verwende für diesen Abschnitt das Elementor-„Accordion“ (Akkordeon-Widget).
- Automatisches Reinigungssystem (Self-Cleaning): Die Venix HOP verfügt über ein integriertes Selbstreinigungsprogramm. Nutze dieses regelmässig nach Betriebsschluss, um Fettrückstände vollautomatisch zu entfernen.
- 3-Stufen-Filtersystem: Da die Maschine haubenlos (ventless) betrieben wird, reinigt sie die Luft über einen Katalysator, ein Kondensationssystem und einen Aktivkohlefilter.
- Wichtig: Die Filter müssen regelmässig gemäss Display-Aufforderung geprüft/getauscht werden, um die Geruchsneutralität im Raum zu garantieren.
- Waschbrause (Washing Shower): Nutze die optionale Waschbrause, um den Innenraum nach dem Service grob auszuspülen. Das Wasser läuft direkt über das integrierte Abwasserrohr (22 mm Anschluss) ab.
Anleitung: So programmierst du die Garstufen am Venix HOP Display
Da die Venix HOP pro Garstufe (Zyklus) auf maximal 3 Minuten begrenzt ist, nutzen wir die integrierte Phasen-Steuerung (Cycles). Das Gerät schaltet die Stufen nach dem Start vollautomatisch nacheinander durch.
Folge einfach dieser Anleitung, um ein neues Rezept (z. B. für deine Pommes oder den TK-Zopf) dauerhaft abzuspeichern:
Schritt 1: Den Programmiermodus öffnen
-
- Schalte das Gerät über den Power-Button ein.
- Drücke auf dem Touchscreen auf das Buch-Symbol (Rezepte/Programme).
- Wähle einen freien Speicherplatz aus (das Gerät bietet Platz für bis zu 99 eigene Programme).
Schritt 2: Garstufe 1 (Zyklus 1) einstellen
-
- Auf dem Display siehst du oben die Anzeige CYC 1 (Cycle 1).
- Zeit einstellen: Tippe auf das Uhr-Symbol und stelle die Zeit für die erste Stufe ein (Achtung: Maximal 3:00 Minuten möglich).
- Temperatur einstellen: Tippe auf das Thermometer-Symbol und gib die gewünschte Gradzahl für Stufe 1 ein.
- Rotation einstellen: Tippe auf das Trommel-Symbol und wähle die Rotationsstufe (0 für flache Gitter, 1–5 für die rotierende Trommel).
- DryPRO (Entfeuchtung): Achte darauf, dass das DryPRO-Symbol (Abluftklappe) für diese Stufe auf AUS steht, damit die Feuchtigkeit zum Garen im Innenraum bleibt.
Schritt 3: Garstufe 2 & 3 hinzufügen
-
- Um die nächste Stufe anzulegen, drücke auf das Plus-Zeichen (+) oder das Feld NEXT / CYCLE auf dem Display. Die Anzeige springt auf CYC 2.
- Wiederhole die Eingabe von Zeit, Temperatur und Rotation für deine zweite Garstufe.
- Für das DryPRO-Finish (Abluft): Wenn diese Stufe als Knusper-Finish dient (wie bei den Pommes oder dem Zopf), tippe auf das DryPRO-Symbol, sodass es auf EIN wechselt (die Klappe im Symbol öffnet sich).
- Falls das Rezept eine dritte Stufe benötigt (z. B. bei Wedges oder Chicken Wings): Drücke erneut auf das Plus-Zeichen (+) für CYC 3 und gib die verbleibenden Werte ein.
Schritt 4: Speichern & Benennen
-
- Wenn alle benötigten Garstufen eingegeben sind, drücke auf das Disketten-Symbol (Speichern).
- Du kannst dem Programm nun über die Tastatur auf dem Display einen klaren Namen geben (z. B. „POMMES TK“ oder „ZOPF TK“).
- Bestätige mit OK.
Im Alltag nutzen:Ab jetzt muss das Küchenpersonal im Startbildschirm nur noch auf das gespeicherte Rezept tippen. Das Gerät heizt automatisch auf 300 °C vor. Sobald der Signalton (Beep) ertönt: Korb einschieben, Tür schliessen – die Venix HOP arbeitet alle programmierten Garstufen vollautomatisch ab!
Sicherheit
ACHTUNG: Verbrennungsgefahr im Gastro-Service!
Die Venix HOP arbeitet im Hochgeschwindigkeits-Betrieb mit Temperaturen von bis zu 300 °C. Um schmerzhafte Verbrennungen und Unfälle im hektischen Küchenalltag zu vermeiden, ist absolute Vorsicht geboten.
- Niemals ohne Spezialgriff arbeiten: Die rotierende Edelstahltrommel und die flachen Gitterroste werden extrem heiss. Nutze zur Entnahme des Korbes ausnahmslos den mitgelieferten Sicherheits-Spezialgriff.
- Vorsicht beim Öffnen der Gerätetür (Dampfstoss): Beim Öffnen nach dem Garvorgang entweicht schlagartig eine Wolke aus extrem heissem Wasserdampf. Öffne die Tür immer zuerst nur einen Spalt breit, warte 2 Sekunden und öffne sie erst dann ganz.
- Hitzebeständige Gastro-Handschuhe tragen: Beim Beladen, Entleeren oder bei der schnellen Taktung im Stossgeschäft sollte das Personal zusätzlich langärmlige, hitzebeständige Thermohandschuhe tragen.
WICHTIGER HINWEIS: Keine Popcorn- oder Mikrowellenbeutel!
Die Venix HOP ist eine professionelle Hochleistungs-Heissluftfritteuse für die Gastronomie und keine Mikrowelle. Die brachiale Heissluft-Zirkulation erfordert die strikte Einhaltung der Brandschutzregeln.
- Striktes Verbot für Mikrowellen-Popcorntüten: Fertig abgepacktes Popcorn für die Mikrowelle darf unter keinen Umständen eingelegt werden. Diese Papiertüten enthalten oft metallische Schichten. Durch die extreme Hitze fängt die Papiertüte sofort Feuer und brennt lichterloh! Zudem beschädigen umherwirbelnde Tüten das Filtersystem.
- Keine geschlossenen Mikrowellen-Fertiggerichte: Klassische Menüschalen aus dem Supermarkt (Plastikschalen mit Siegelfolie) schmelzen bei den hohen Venix-Temperaturen innerhalb von Sekunden, setzen giftige Dämpfe frei und zerstören den Garraum.
- Niemals loses Backpapier oder Alufolie: In der rotierenden Trommel darf niemals loses Backpapier verwendet werden. Durch den extrem starken Lüftermotor werden lose Materialien angesaugt, verfangen sich im Heizelement und verursachen Brände.