Generelles zur Funktion einer Gastronomie Spülmaschine
Zur Spülmaschine Selbst:
Wir haben einen Waschtank gefüllt im korrekten Verhältnis mit Chemie + Warmem Wasser ca.60°C.Wir haben einen Boiler mit heissem Wasser + Glanzmittel vorbereitet zum Klarspülen. Die Waschpumpe wäscht 60s lang =Zeit das Spülgut mit dem warmen Wasser aus dem Waschtank = Mechanische Reinigung.
Wir haben also nach Möglichkeit eine gute Spülergebnis mit:
Ausgeklügeltes Waschsystem = Wasch & Spülarme
Starke Waschpumpe kein Waschdruckverlust im System
Zeit = Dauer des Waschens
gute Wasserqualität + Qualitative Chemie
Wasserdruck heisses Wasser im Boiler + Glanzmittel für das Klarspülen
Gastro Spülmaschine kaufen? Kaufhilfe
Gastro Spülmaschine Funktion
Technisches & Unterschiede
Profi Gerät vs Internet Handel
Qualität & Wasser & Chemie
Meine alte Spülmaschine war besser!
Service
Der Sinnersche Kreis:
Der Sinnersche Kreis ist ein Wirkungsmechanismus, mit dem Reinigungsabläufe in der gewerblichen Reinigung, Geschirrspülmaschinen, Waschmaschine usw. organisiert und durchgeführt werden.
Der Sinnersche Kreis geht davon aus, dass vier Parameter hauptsächlich
den Erfolg einer Reinigung bestimmen. Diese vier Grundparameter einer
jeden Reinigung sind somit:
- Chemie & Wasserqualität (Reinigungsmittel, -produkt und dessen Konzentration)
- Mechanik Waschpumpen Leistung (Lösung von Schmutz, Kontaktherstellung zum Reinigungsmittel)
- Temperaturen
- Wasch-Zeit
Alle vier Faktoren sind voneinander abhängig, aber untereinander in ihrer Größe veränderbar. Sie machen den Erfolg eines Reinigungs- oder auch Desinfektionsvorganges aus, müssen im exakten Verhältnis zueinander stehen und ergeben stets dieselbe Gesamtsumme.
Diese Faktoren werden beim Sinnerschen Kreis in Form eines Kreisdiagrammes dargestellt, welches verdeutlicht, wie der einzelne Faktor durch die übrigen kompensiert werden kann. Das Funktionsprinzip findet seine Anwendung, wenn zur schonenden Reinigung zum Beispiel schwächere Chemikalien länger auf die zu reinigenden Objekte einwirken, um ein gleichwertiges Ergebnis zu erzielen. Die optimale Einstellung der Faktoren auf die für den Anwendungsfall günstigste Methode garantiert sowohl Reinigungserfolg als auch Wirtschaftlichkeit.
Verbessert man aber beispielsweise mit modernen Waschmitteln die Wirkung des Faktors Chemie, kann der Faktor Mechanik verkleinert bzw. die aufgewendete Zeit verkürzt werden.
Eine andere Möglichkeit ist, die notwendige Temperatur durch Verlängern der Waschzeit zu senken. Da z. B. bei Haushalt Geschirrspülern das Aufheizen des Wassers mit Abstand die höchsten Kosten eines Waschgangs erzeugt, wird häufig Gebrauch von Sparprogrammen gemacht, die bei reduzierter Wassertemperatur (meist ca. 10 Grad weniger) deutlich länger laufen (meist ca. 30 Minuten länger) und dadurch in der Regel trotzdem ein gleich gutes Reinigungsergebnis zeigen.